然后我们要知道普洱茶的转化有两种形式，一种是内在活性酶转化，一种是外酶转化。其中外酶转化是熟茶在渥堆的时候，由于加和加湿等人为方式的干预。然后朋友都说，要划算，还是自己存，但是如选择呢。普洱生茶为什么会有后期转化呢，主因在于普洱茶茶叶内含有丰富的各种活性酶(酶是一种有机化合物)，在酶的促进作用下。
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普洱生茶转化时间
酶对普洱茶发酵转化具有很大的促进作用，是普洱茶后期存放的重要物质。第二就是酶促反应，白茶普洱茶有什么区别普洱茶中多酚酶的含量比较高，当这些酶和氧气接触后，就会产生酶促反应。普洱茶是有的，中发勇经过加工制作、压制成型之后，里面仍然存在一些微生物等活性物质，黑茶跟普洱茶味样有一些还含有活性酶，能够随着时间的发展不断变化，使茶叶内含物质更丰富。
普洱茶转化后什么物质会提升
随着陈放年份的增加，热化学作用使茶叶内源物质发生变化，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为如果胶等可溶性糖类物质，从而提高了茶可溶性总糖含量。普洱茶是有的，经过加工制作、压制成型之后，里面仍然存在一些微生物等活性物质，有一些还含有活性酶，能够随着时间的发展不断变化，使茶叶内含物质更丰富。
普洱茶转化的本质
在普洱茶的制作当中，生普洱茶的成分有哪些以上四个因素都可以被人为的加以调整(或无意识的改变)。另外，正宗台湾小青柑普洱茶酶的活性和度的关系是一个抛物线关系，当度处在40摄氏度前。普洱茶最大的功绩就是它所有的发酵过都是在常下进行的。这就为我们存了丰富的酶。因为酶有一个特性，就是忌讳高。绝大多数的酶超过六十度就失去活性。
茶叶中酶的活性与度的关系
普洱茶为什么会有么丰富的后期转化，主因在于普洱茶含有很丰富的各种活性酶(酶是一类有机化合物)，普洱茶对住窗户的影响在酶的促进作用下，茶内物质发生了非常复杂的反应。普洱茶贮存陈化的本质是普洱茶在贮存过中的连续后发酵。在后发酵过中，普洱茶的内含物在茶叶中的氧气、微生物和活性酶的作用下，发生氧化、聚合、分解等一系列生化反应。
